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微波马弗炉在食品分析中的应用及发展

发布日期: 2012-11-22
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江苏11选5   随着科学技术的迅速发展,食品成份测定自动化程度越来越高,分析速度也越来越快,如利用等离子体发射光谱仪可在几分钟内完成十几种以至几十种元素的同时测定。 但是, 食品样 品的预处理却往往需要几个乃至几十个小时的手工操作,显得极不协调。自 20 世纪 70 年 代以来,国内、外逐渐发展了微波技术,利用它开展各种地质、冶金、生物、食品和化妆品 等样品的消解,大大地缩短了样品预处理时间,较好地满足了分析测试的要求。

    近年,又相继研究开发出了微波马弗炉、微波高温灰化炉、微波高压消解萃取系统、微 波挥发物含量测试系统、 微波凯式定氮仪等一系列新型仪器装置。 如微波马弗炉可以在 10 m in 之内 (国产的仪器仅需 20~30 m in)使试样达到灰化或熔融的温度 (500℃~1000℃)。美国 CEM 公司 的 MAX 高温灰化炉由微波和内置电子天平组成,样品在绝缘条件下迅速 程序升温 100℃~1200℃。不经碳化无氧少烟直接灰化,一次完成测定。用于灼热残渣与 灼热减重灰化分析。又如 CEM 公司 的 SMART 型全自动微波挥发物含量测试系统、内置 电子天平、三相温度检测,过程温控挥发,5 min 内可一次测试样品中各温度点的挥发 物百分比 0.01% ~99.99%。可用于水分、固形物含量测试。 微波消解技术在食品分析中的应用 微波消解技术因其具有节能、省时、污染少和分解完全等特点,现已成为样品消解不可 少的手段之一。

    早先主要针对常、微量金属元素如 Pb、As、Hg、Se、Gr、Fe、Mn、Ca、 Mg 等,适用检测方法主要是 AAS、AFS、ICP-AES 或 ICP-MS 等光谱分析方法。随着微 波技术的发展,应用领域越来越广泛。李攻科等用微波消解 GC 法测定鱼肉中有机氯农药, 又用微波辅助衍生化 GC-MS 法测定食用油中的脂肪酸。刘传斌等报道了微波消解 HPLC 分析酵母中海藻糖样品制备的研究。 熊国华等介绍用微波萃取法提取熟肉中的氯霉素, 肉食 品中的药物残留量,用 HPLC 或 GC 检测。李海 等用微波消解分光光度法测定猪肉、鲤 鱼、大米、水果、冰糖等样品中砷和锰;何健全等用微波消化-示波极谱法测定绞股蓝菜中 锗;徐文国 等利用微波加热技术代替传统的灼烧方法进行重量分析的新方法。到目前止, 已有铅 、镉 、汞 、铬、锑 、锗 等食品中微量元素的微波消解技术被列为国家标准检验方法中。

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